产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）Sodium dehydroacetate
分子量：208.15
外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂
质量指标：GB25547-2010 指标
含量（以C8H7NaO4计）% ，98.0 ~100.5
游离碱 符合要求
氯化物（以HCl计），% ≤ 0.011
重金属（以Pb计）mg/Kg ≤ 10.0
砷（以As计） mg/Kg ≤ 3.0
铅（以Pb计）mg/Kg ≤ 2.0
水分，% ≤ 8.5-10.0
用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5％以上，质量稳定。
FCC IV版
外观： 白色结晶粉末 白色结晶粉末
含量（干计） 98％min
砷（以As）计 0.0003％max
水份： 8.5-10％max
重金属（Pb）计 0.001％max
机挥发物 ┈┈
氯化物（以 CL- 计） ┈┈
硫酸盐（以SO42- 计） ┈┈
游离碱（以Na2CO3 计） ┈┈
国家GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用量食品分类号 食品名称 使用量/(g/kg) 备注
02.02.01.01 黄油和浓缩黄油0.3 以脱氢乙酸计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜0.3 以脱氢乙酸计
04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类0.3 以脱氢乙酸计
04.04.02 发酵豆制品0.3 以脱氢乙酸计
06.05.02 淀粉制品1.0 以脱氢乙酸计07.01 面包0.5 以脱氢乙酸计
07.02 糕点0.5 以脱氢乙酸计
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆0.5 以脱氢乙酸计
08.02 预制肉制品0.5 以脱氢乙酸计
08.03 熟肉制品0.5 以脱氢乙酸计
12.10 复合调味料0.5 以脱氢乙酸计
14.02.01 果蔬汁（浆） 0.3 以脱氢乙酸计